L’eau du robinet est-elle bonne pour la santé ?

Article publié le 3 octobre 2023

Bien que l’eau du robinet affiche un bon niveau de qualité, un Français sur trois préfère se tourner vers l’eau minérale en bouteille. Pourquoi une telle méfiance ? L’eau du robinet présente-t-elle un risque sur la santé ? Décryptage.

Peut-on boire l’eau du robinet ?

Un consommateur sur trois boude l’eau du robinet. Ce rejet s’explique probablement par le rapport publié au Sénat en 2003, dans son article « Robinet ou bouteille : haro sur l’eau ! ». Avant de faire des conclusions hâtives, il est important de connaître les détails de ce travail.

🤔 Pourquoi il est déconseillé de boire l’eau du robinet : les dangers

Ce travail de recherche cherche à encourager l’abandon de l’eau du robinet du fait de nombreux constats effectués au cours de l’étude. Pourtant, l’eau distribuée est particulièrement réglementée et répond aux normes sanitaires exigées par le Code de la santé publique. Voici les argumentaires avancés :

L’eau du robinet est trop calcaire

La quantité de magnésium et de calcium présente dans l’eau, également appelée dureté, est généralement mesurée en degré. En France, cet indicateur est plutôt moyen. Paramètre gustatif, le calcaire n’est soumis à aucun seuil maximal et ne présente aucun risque pour la santé. En revanche, une eau trop douce, environ moins de 15 °C, accélère la dissolution du plomb dans l’eau au niveau des canalisations.

L’eau est trop chlorée

L’eau du robinet est effectivement chlorée, cela afin d’éviter la prolifération de bactéries dans les canalisations ou durant le stockage. Bien que les teneurs soient normalement faibles, elles ont été revues à la hausse depuis 2001, lors du plan Vigipirate. Néanmoins, il est possible d’en résorber le goût, par exemple en aérant l’eau dans un broc. À souligner que le chlore ne présente aucun danger pour la santé, à l’exception d’une sensibilité pouvant être individuelle.

L’eau contient trop de nitrates

Le taux de nitrates de l’eau constitue un paramètre particulièrement surveillé. À ce jour, le seuil maximal autorisé se situe à 50 mg/l. Or, cette valeur correspond au niveau indiqué pour les bébés. En ce qui concerne les nourrissons de moins de six mois, une limite de 15 mg/l est généralement annoncée par les pédiatres. Quoi qu’il en soit, l’eau du robinet n’est pas à pointer du doigt. En effet, seuls 20 % des nitrates ingérés proviennent de l’eau. Les 80 % proviennent de l’alimentation (légumes, viandes, etc.).

Il y a des pesticides dans l’eau du robinet

Le niveau de pesticides est également très réglementé. Les normes autorisent environ 0,5 microgramme par litre d’eau en ce qui concerne la teneur totale en pesticides. D’ailleurs, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses), l’eau du robinet enregistre moins de 10 % en termes d’exposition aux pesticides contre 90 % environ pour l’alimentation.

💧 Est-ce que l’eau du robinet est propre et potable en France ?

En pratique, l’eau du robinet délivrée sur l’ensemble du territoire ne présente aucun risque majeur sur la santé.

Comment se déroule la filtration de l’eau : la qualité de l’eau sur le réseau de la ville

Les deux tiers de l’eau produite en France sont préalablement pompés dans les eaux souterraines ou nappes phréatiques. Le tiers est issu des eaux superficielles ou « eaux de surface » (lacs, barrages, rivières).

L’eau captée est ensuite conduite jusqu’à une usine de potabilisation en vue d’un traitement. Ce dernier varie selon la qualité initiale de l’eau puisée. En ce qui concerne les eaux souterraines, soit environ trois quarts des cas, une désinfection suivie d’un traitement physique (filtration et décantation) suffisent.

Les eaux de surface nécessitent des traitements physiques et chimiques plus avancés, suivant la qualité de l’eau à prendre en charge. Certaines font intervenir un traitement d’affinage par charbons actifs, ozonation et/ou filtration membranaire. Effectuée en supplément, cette opération vise à supprimer un maximum de résidus en matière organique dissoute et des micropolluants.

Le traitement de l’eau s’achève par une désinfection, consistant en un ajout de chlore, dont l’effet désinfectant durable préserve la qualité de l’eau durant son stockage et à sa distribution.

Eau potable : une réglementation sanitaire stricte

L’eau potable fait l’objet d’un encadrement sanitaire strict mis en place par le ministère de la Santé. Cette règle repose sur des directives européennes définies suivant les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé.

Cette potabilité repose sur 70 critères sanitaires et organoleptiques. Ces indicateurs scientifiques ont été fixés selon les doses maximales admissibles pouvant être absorbées par un individu, sans porter atteinte à sa santé.

Par ailleurs, les producteurs d’eau ainsi que les Agences régionales de santé (ARS) procèdent à plusieurs contrôles sanitaires, visant à garantir le respect de tous ces critères.

En somme, l’eau du robinet peut renfermer différentes substances, telles que les résidus de pesticides, les nitrates ou le chlore. Pour autant, les encadrements sanitaires fixent des limites à ne pas dépasser, qui ne nuisent pas à la santé.

La fontaine Vanoise, permet une eau micro-filtrée, fraiche plate et pétillante, au goût neutre, sans odeur tout en conservant les minéraux.

Est-ce que l’eau du robinet est meilleure que l’eau en bouteille ?

L’eau minérale aurait meilleur goût que celle du robinet. Qu’en est-il des autres paramètres ? Que choisir entre l’eau en bouteille et l’eau du robinet ?

👉 Eau en bouteille ou robinet ?

La France est une grande consommatrice d’eau en bouteille plastique, du fait de cette méfiance à l’égard de l’eau du robinet.

Ce choix revêt pourtant plusieurs enjeux, d’abord d’ordre environnemental. En effet, l’eau minérale implique le recours aux bouchons et bouteilles en plastique comme contenants. Or, une grande partie de ces déchets, près de 87 %, est déversée dans la nature pour devenir de la pollution plastique. Leur effet dévastateur sur la flore et la faune aquatique n’est plus à démontrer.

D’autre part, il s’agit également d’un enjeu de santé publique, notamment associé à la pollution des eaux marines par les microplastiques. Ces derniers proviennent de la détérioration d’objets en plastique, à l’instar des bouteilles. La réduction, voire la suppression du plastique, à travers les bouteilles d’eau, limite ainsi les effets polluants des microplastiques dans les océans.

De plus, l’eau minérale, prélevée en amont dans les eaux souterraines, peut renfermer d’infimes quantités de médicaments, de pesticides ou d’autres polluants.

Enfin, la consommation d’eau en bouteille reviendrait 100 fois plus chère, comparée à celle de l’eau du robinet.

En somme, l’eau du robinet est la solution simple, écologique et abordable pour se désaltérer au quotidien. Néanmoins, quelques mesures doivent être prises afin d’apprécier une eau entièrement potable et saine.

👉 Boire l’eau du robinet : comment procéder ?

Comme vu plus haut, l’eau du robinet satisfait les normes de potabilité strictes, conformément à celles imposées par le ministère de la Santé. En d’autres termes, elle contient des résidus de particules, à des seuils acceptables. Malgré leur innocuité sur la santé, ces micropolluants peuvent toutefois être éliminés afin de prévenir un éventuel effet cocktail (par exemple dans l’alimentation). Mais aussi, pour un public immunodéprimé, les patients fragiles dans un Ehpad ou un Hôpital par exemple.

Ainsi, l’utilisation d’une fontaine constitue une alliée écologique et pratique pour profiter d’une eau de qualité, toujours fraiche, tout en préservant l’environnement.

Chez Behring, nous privilégions une technologie de filtration brevetée, performante et sécuritaire, garantissant ainsi une eau saine, exempte de micropolluants et de bactéries. Simples à installer et à utiliser, nos distributeurs d’eau de Behring nécessitent seulement une alimentation électrique afin de délivrer une eau fraîche, plate ou pétillante à volonté.

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