Airbus s’est jeté à l’eau aux côtés d’Elior !
[ Restauration collective & engagée ]
Comment optimiser le temps et la logistique du personnel dans leurs restaurants ?
Airbus est un constructeur aéronautique européen dont le siège social se trouve à Blagnac. L’entreprise fabrique plus de la moitié des avions de ligne produits dans le monde, et propose de nombreux services associés. Leur démarche RSE se remarque dans leur offre de restauration gérée par Elior sur Blagnac.
Société de restauration : Elior
Restaurant : Airbus
Ville : Toulouse
Type de restauration : Restauration collective
Nombre de couverts par jour : 1100
Les objectifs
Nos actions
- Optimiser le parcours client de la Fabrik à Boissons
- Choisir le système de paiement adapté
- Analyser le cahier des charges du client
- Déterminer l’offre de boissons appropriée
« Les clients se sont habitués facilement et ont vite adhéré au concept, ils se servent au quotidien des boissons sans aucun problème et apprécient la démarche RSE. Les boissons sont très fraiches, peu sucrées, originales et 100% bio. »
Agnès Tremoulet, cheffe adjointe du restaurant
Leur top des ventes
Framboise Mûre bio
Citron bio
Menthe bio
Fleur de sureau bio
Résultats
2 heures de temps gagné par semaine
10 000canettes évitées
92% de convives très satisfaits
« La Fabrik à Boissons nous simplifie la vie et nous fait gagner énormément de temps. Il nous faut 5 minutes pour changer un BIB (Bag In Box) une fois par mois, contre 20 minutes pour remplir une vitrine de canettes tous les jours ! Le design de la fontaine est très sympa, le concept est génial, il s’intègre vraiment bien dans notre restaurant. »
Agnès Tremoulet, cheffe adjointe du restaurant
En conclusion
Il n’y a plus une seule canette au self et cette initiative s’inscrit dans un cercle vertueux auquel les convives et l’exploitant Elior adhèrent et s’engagent au quotidien.
Le déploiement des Fabrik à Boissons sur d’autres sites est en cours.
